Salmón marinado

Tipo: Segundos platos
Nº de Personas: 4
País: Escandinavia

Ingredientes:

1 taco de salmón sin piel de 600 g
3 cucharadas soperas de sal gorda
3 cucharadas soperas de azúcar glacé
2 cucharadas soperas de eneldo fresco picado con tijeras
1 cucharadita de pimienta de molinillo
Granos de pimienta rosa y bayas rojas (opcional)

Preparación:

Lavar y escurrir el taco de salmón con papel absorbente. Colocarlo en el recipiente rectangular. En un cuenco mezclador, mezclar todos los otros ingredientes y cubrir el salmón con esta preparación. Tapar el recipiente y dejar marinar en el frigorífico por lo menos 24 horas. En el momento de servir, limpiar el salmón con agua fría y escurrirlo con papel absorbente. Cortarlo en lonchas finas o en daditos y servir con patatas al vapor, o bien con una ensalada verde. Agregar una pizca de eneldo y unos granos de pimienta rosa y bayas rojas para la decoración.

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