Mejillones rellenos

Tipo: Mariscos
Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

4 mejillones
1 c.s. de cebolla picada
1 c.s. de pimiento rojo picado
1 diente de ajo picado
4 c.s. de bechamel
harina
1 huevo
pan rallado
aceite de Koipesol

Preparación:

Limpiar y cocer los mejillones. A continuación separar la carne de la concha.

En una sartén con aceite de oliva, rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando tome color, añadir los mejillones picados y retirar del fuego. Dejar que se enfríe y mezclar la bechamel.

Rellenar las conchas y pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado. Freír los mejillones en abundante aceite caliente, escurrirlos sobre papel absorbente y servirlos bien calientes.

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