Papas con chocos

Se limpia bien el choco y se trocea. Se pelan las patatas y se cortan en gajos. En la sartén con aceite se sofríe la cebolla muy picada y los ajos, el pimiento y después el tomate, cuando ya este todo bien sofrito que no esté crudo, se echa el laurel y un buen chorro de Manzanilla de Sanlúcar, se mueve un poco y se le añade los chocos y un chorreón de agua y azafrán y se hierve un poquito hasta que el choco este tierno. Se añade las patatas y el agua hasta que las cubra. Cuando las patatas ya estén tiernas le pones la sal.