Calabacín frito con ajo y parmesano

Tipo: Verduras
Nº de Personas: 4-6

Ingredientes:

2 y 1⁄2 c.s. (cuch. soperas) de aceite de oliva
3 calabacines cortados en rodajas de 5 mm con piel
2 dientes de ajo pelados y picados finamente
La ralladura de 1 limón
El zumo de 1 limón
50 g de queso parmesano rallado
Sal marina y pimienta negra recién molida

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén. Añadir los calabacines, esparcir el ajo y la ralladura de limón por encima y regar con el zumo de limón. Con cuidado de no romper las rodajas de calabacín, darles la vuelta y agitar la sartén para que no se agarren al fondo. Tras un par de minutos, espolvorear con la mitad del parmesano, agitando la sartén de nuevo para que se reparta bien. Salpimentar. Los calabacines no deben cocer más de 5 minutos, para que crujan un poco al morderlos y que estén un poco doraditos. Espolvorear el resto del parmesano, dejar que empiece a derretirse y servir inmediatamente.

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