Platillo de salpicón de marisco y rape

Tipo: Pescados
Nº de Personas: 4
Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

4 langostinos
200 g de rape
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 huevo cocido
12 alcaparras
perejil picado
aceite de oliva
vinagre de jerez
sal

Preparación:

Cortar la cebolla y los pimientos en dados pequeños, mezclarlos con las alcaparras, el huevo cocido, el aceite, el vinagre y una pizca de sal.

Cocer los langostinos enteros y el rape troceado en agua con sal. Pelar los langostinos.

Mezclar todos los ingredientes, espolvorear el perejil y servir.

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