Pancakes de batata

Tipo:Aperitivos
Nº de Personas: 4
Autor: Ana Karic (Recetas de los lectores)
País: Israel

Ingredientes:

2 batatas grandes cortadas en rodajas con la cáscara.
1 vaso de leche
2 huevos
1/4 de vaso de azúcar
1 vaso de harina
1 cucharita de levadura
1 yogur blanco
Unas cuantas rajitas de la parte verde de la cebolleta

Preparación:

Hacer una mezcla con los ingredientes sin las batatas y dejar reposar media hora. Colocar las rodajas de batata sobre un papel y meter en el horno 10 minutos, después dejar enfriar. Pasar las rodajas de batata por la mezcla y freír con muy poco aceite. Colocar en una fuente, poner en el medio el yogur batido y encima unas varitas de la cebolleta, solo la parte verde

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