Crujientes templados de chocolate y aceite de oliva

• Tipo:Postres
• Nº de Personas: 4
• Autor: Mey Hofmann

Ingredientes:

300 g nata
200 g cobertura de chocolate al 70% de cacao
80 g aceite de oliva
3 g de sal Maldon
1 hoja de pasta filo
Frutos rojos (salsa)
Azúcar glas

Preparación:

La crema de chocolate: hervir la nata, volcar encima de la cobertura y mezclar con las varillas. Añadir la sal y el aceite de oliva. Llenar unos moldes de 2 x 4 cm con la mezcla. Congelar.
Los crujientes: cortar la hoja de pasta filo en rectángulos de 11 x 15 cm. Desmoldar la crema y envolverla con la pasta filo haciendo un paquete. Freír en el aceite de oliva, hasta el punto de obtener un color dorado y crujiente.

Presentación:
Servir los crujientes en el plato, acompañar con la salsa de frutos rojos y espolvorear con azúcar glas.