Pisto de verduras con cañaíllas

Tipo: Entrantes
Autor: Paradis

Ingredientes:

500 g de cañaíllas
100 g de cebollino
50 g de aceite de oliva
100 g de calabacín bio
100 g de pimiento verde bio
100 g de pimiento rojo bio
100 g de tomate bio
Sal marina
Pimienta negra

Preparación:

Hervir las cañaíllas durante 20 minutos en abundante agua salada. Extraer la carne y reservarla. Blanquear el cebollino y, con un poco de su agua de cocción, triturarlo muy bien en la batidora. Para hacer el pisto, picar la verdura muy menuda y saltearla con el aceite rápidamente, sazonar al gusto con la sal y la pimienta.

Presentación:

En una cuchara de cóctel, colocar debajo el pisto tibio, encima las cañaíllas y aliñar con el licuado de cebollino

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