Tortellini de calabaza con queso de cabra y marisco

Para la salsa realizar la salsa, se calienta la mantequilla y se sofríe el puerro a rodajas, sin freírlo demasiado se le añade la harina y a continuación la leche, se remueve con cuidado para no hacer grumos, se le añade la nata y el queso hasta que se deshaga y se cuece a fuego lento unos dos minutos. La salsa debe quedar ligera, se le añade más leche si vemos que es necesario. En un poco de mantequilla se fríen las vieras y al final se le añaden los langostinos y se reserva. Se cuece la pasta en abundante agua hirviendo.
Se ponen unos 6 tortellinis por persona, se le echa salsa por encima que cubra aunque no demasiado, se decora cada plato con 1 viera y dos langostinos, unas laminas de ajo y unos cuantos piñones y se espolvorea un poco de cebollino por encima (o perejil picadito) y se sirve. ¡Listo para comer!