Pollo a la canela con trigo bulgur y avellanas

by hola.com
  • Tipo: Aves
  • Nº de Personas: 4

INGREDIENTES:

Para el pollo:
1 cucharada de canela molida marca Ducros
1 cucharada de ajo marca Ducros
2 cucharadas de miel
1 cucharada de aceite de oliva
450 g de pechugas de pollo sin huesos ni piel, en dados

Para el trigo bulgur con avellana:
150 g de avellanas, ligeramente machacadas
325 g de trigo bulgur
150 ml de zumo de naranja
500 ml de caldo de pollo llevado a ebullición
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de cilantro en hojas marca Ducros

Para la salsa caliente de canela y tomate:
1 cucharada de comino entero marca Ducros
400 g de tomate troceado en lata
1 cucharada de miel
1 cucharada de ajo marca Ducros
1 cucharada de canela molida marca Ducros
1 cucharada de pimienta
cayena molida marca Ducros
sal marina pimienta negra marca Ducros para condimentar

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200 ºC.

2. Mezclar todos los ingredientes para el pollo en un recipiente y remover hasta que el pollo quede bien cubierto, y condimentar bien. Colocarlo en una bandeja de horno antiadherente y cocinar durante 35-40 minutos, dándole la vuelta una vez a mitad de cocción hasta que el pollo esté bien cocinado y la cobertura se haya vuelto de color marrón oscuro y comience a caramelizar.

3. Mientras tanto, para el trigo bulgur, tostar ligeramente las avellanas en una sartén seca a fuego fuerte durante 1-2 minutos, sacar y reservar. Añadir los ingredientes restantes en un cazo y, cuando llegue al punto de ebullición, tapar y cocer durante 10 minutos hasta que el trigo bulgur esté blando. Remover con un tenedor y añadir las avellanas.

4. Para la salsa, tostar el comino en una sartén durante 30 segundos, añadir los tomates, la miel, el ajo, la canela y la pimienta cayena. Condimentar y llevar a ebullición; después cocinar durante 2-3 minutos, removiendo.

5. Para servirlo, repartir el trigo bulgur en 4 platos, colocar encima el pollo y bañar con la salsa caliente de canela y tomate.

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