Patatas con bechamel al horno

Pelar las patatas y la cebolleta y partirlas como para tortilla (en rodajas finas). Cuando el aceite está caliente se fríen las dos cosas juntas (patatas y cebolletas).

Mientras, en una cazuela se pone una cucharada de mantequilla y tres de harina, se tuesta un poco y se le echan 250 cc de leche, una pizca de sal y un poco de nuez moscada hasta que se haga la bechamel.

Cuando las patatas están fritas, se escurren y se ponen en una fuente de horno (éste se precalienta durante unos 10 minutos). Se mezclan las patatas con la bechamel, se cubren de queso rallado (si es de oveja y curado, mejor) y se ponen a gratinar hasta que el queso se deshace y toma color tostadito.

Buen provecho