Lechazo de Aranda

Tipo: Carnes
Nº de Personas: 4
Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

½ lechazo churro
100 g de manteca
agua
sal

Preparación:

Sazonar el lechazo y colocarlo en una cazuela de barro con las costillas hacia abajo; rociarlo con agua y poner la manteca. Llevarlo al horno fuerte y dejar que se haga así una hora, regando de vez en cuando con agua si queda seco. Darle la vuelta y meterlo durante aproximadamente una hora.

Cuando esté dorado y crujiente, servirlo acompañado de una ensalada.

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