Bacalao al ajoarriero

Tipo: Pescados
Nº de Personas: 4
Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

600 g de bacalao
1 cebolla
2 pimientos verdes
4 pimientos del piquillo asados
2 pimientos choriceros
2 dientes de ajo
1 guindilla
2 dl de salsa de tomate
Aceite de oliva

Preparación:

Desalar el bacalao, desmigarlo y reservar.

En una cazuela, rehogar en un poco de aceite el ajo, la cebolla y el pimiento verde, todo cortado en tiras finas, y salar ligeramente. Cuando tome color, añadir la guindilla, la pulpa de choricero y la salsa de tomate. Dejar unos minutos a fuego lento y agregar el pimiento del piquillo picado y el bacalao desalado y desmenuzado.

Dejar cocer de 5 a 7 minutos y servir en la cazuela.

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