Calamares a la andaluza
- Tipo: Entrantes
- Autor: Restaurante José Luis
Ingredientes:
1 kg de calamar grande en tubo y limpio
Harina de fritura
Aceite de Koipesol
Sal
Preparación:
Cortar el tubo de calamar en aros, sazonar, pasarlos por harina y freírlos. Antes de servir la ración o la tapa, escurrir los calamares en papel absorbente para que no queden aceitosos. Si se desea, pueden aliñarse con unas gotitas de limón.
Consejo del chef
Si se desean hacer a la romana, que es como los hacíamos antaño, una vez harinados, pasarlos por huevo y freírlos.
)
)
)
)
)
)
