Merluza a la romana

Tipo: Entrantes
Autor: Restaurante José Luis

Ingredientes:

4 lomos limpios de merluza sin piel
de unos 60 g cada uno
Harina
Huevo
Sal
4 rebanadas de pan
Un poquito de mayonesa

Preparación:

Tostar el pan, y a continuación aplastar un poco la merluza para que quede fina, pero con cuidado de no romperla. Una vez aplastada, sazonarla y rebozarla en harina y huevo. Freírla en aceite abundante y bien caliente. Una vez frita, colocarla en la tostada y poner un poco de mayonesa por encima.

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