Postre de frutos del bosque con nata

• Tipo: Postres
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

General:
60 g de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente y trabajada hasta que adquiera una textura cremosa)
60 g de azúcar glas
60 g de harina
2 claras de huevo
1 c/s de miel (opcional)
100 g de frutas del bosque (frambuesas y arándanos).
200 ml de nata con un 35% de materia grasa.
50 g de azúcar

Para decorar:
Salsa de frambuesa
Unas hojitas de menta.

Para acompañar:
Helado de café
1 rodaja gruesa de kiwi

Preparación:

Mezclar en un cuenco la mantequilla con el azúcar glas. Añadir las claras y batir con varillas. Incorporar la harina tamizada y mezclar hasta obtener un batido denso y homogéneo. Si se desea, aromatizar la masa con la miel. Precalentar el horno a 160º. Con una cuchara, extender sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado discos de masa de 10 cm de diámetro. Hornear la mezcla a 160 ºC durante 8 o 9 minutos.

Montar la nata con varillas añadiendo el azúcar al final y verter en una manga pastelera.

Colocar el postre en el centro del plato a modo de milhojas, alternando:
un disco de los que hemos horneado; nata, aplicada en sobre el disco en pequeñas ‘bolitas’ (tal y como observamos en la foto); frambuesas. Un nuevo disco; nata, y arándanos con una frambuesa en el centro.

Acabado del plato:
Espolvorear con azúcar glas y decorar con unas hojitas de menta y una salsa de frambuesas.

Sugerencia:
Este postre se puede acompañar con helado de café sobre ¼ de rodaja de kiwi.