Nopales rellenos empanados

Se ponen a cocer los nopales enteros con ajo y sal, hasta que estén tiernos. Cuando están cocidos se abren por la mitad como si fueran una bolsita, después se parten el jamón y el queso en cuadros pequeños y, con eso, se rellenan los nopales y se les pone un palillo. Cuando están rellenos, se bate el huevo, se pasan los nopales por él, y después se empanan con el pan rallado. Después se frien en aceite hasta que el queso se funda y el pan quede crujiente.

Se acompañan con una ensalada de lechuga bola, tomate, cebolla, chile jalapeño y mayonesa.

Para untar, se puede hacer una salsa de chile y tomate, cebolla, ajo y sal.