Mojo verde

• Tipo: Salsas
• Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

8 dientes de ajo
8 ramas de perejil
5 g de cominos
1 c.s. de vinagre
aceite de oliva
sal

Preparación:

En un mortero, majar los ajos, los cominos, el perejil y la sal. Cuando se forma un puré liso, añadir el vinagre. A continuación, echar el aceite poco a poco como si fuese una mahonesa.

Se puede servir para acompañar un pescado, unas "papas arrugadas", y demás.