Guiso de verduras

Se pone agua a hervir. En tanto, se trocean pequeñas las judías verdes y se reservan hasta que el agua hierva; entonces, se echa la sal y las judías.
Mientras, se trocean la calabaza, la cebolla y los puerros. Se echa aceite en la sartén y se rehoga la cebolla y el puerro; enseguida se añade la calabaza troceada pequeña y unos pelitos de azafrán.
Cuando ya está blandita la calabaza se añade una cucharada colmada de harina y se remueve bien.
Enseguida, se añade todo a las judías, que ya estarán también, rebañando bien la sartén.
Se añade una pulgarada de comino y se mantiene hirviendo unos cinco minutos más.
Al servir, se puede añadir un poquito de pimentón de la Vera, de adorno.