Ternera 'especial'

Tipo: Carnes
Nº de Personas: 4
Autor: Pati U.

Ingredientes:

500 gr. de lomo de ternera cortada en trozos
1/2 tz jugo de mandarina
1/4 tz jugo de naranja
1 tz de agua
1/2 cucharita de mostaza
1/2 cucharadita de ajo molido
1 cucharada aceite oliva
1 cebolla perla mediana picadita
1 cucharada de mantequilla
sal y pimienta
cebollín cortadito para decorar el plato
4 papas medianas (cocinarlas aparte solo en agua con sal y cortarlas en cubos)

Preparación:

Poner el aceite, la mantequilla, el ajo y la cebolla en una cacerola precalentada por unos 3 a 5 minutos, incorporar y dorar la ternera para sellar los jugos, colocar el agua, la sal y la pimienta, dejarla al fuego por media hora, una vez suavizada la carne y reducida el agua, poner los jugos y la mostaza, dejar reducir hasta la mitad, colocar las papas previamente cocidas, remover ligeramente y dejar unos 5 minutos para que los sabores se integren.
Servir acompañado de ensalada de lecguga con tomates cherry. Adornar el plato con cebollín picadito.

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