Frijoles italianos

Se colocan a remojar los frijoles el día antes.
Los frijoles se cocinan aproximadamente de 25 a 30 minutos, sólamente con la sal (al gusto).
Se cocinan los espaguetis de forma acostumbrada (un poco de sal, aceite y buena cantidad de agua), cuando estén al dente se baja del fogón y se dejan reposar.

En una sartén sofría la tocineta en fuego lento, ya que se deja que suelte la grasa, cuando este lista (al gusto) se conserva con el aceite.

Se corta la carne de cerdo en trozos pequeños y se sofrie en el aceite que solto la tocineta y agregar más si es necesario (la carne de cerdo se deja tostar un poco,sin que quede amarga).

Cuando los frijoles ya esten cocinados, se le agregan los espaguetis (escurridos), la tocineta sofrita, la carne de cerdo tostadita y, por último, se incorpora la salsa de tomate en su totalidad.

Se verifica la sal (al gusto) y servir caliente preferiblemente.

Se recomienda revolver con cuchara de palo o tenedor de madera.

NOTA: si desea puede agregar hogo de tomate y cebolla. ¡Buen provecho!