Jurel marinero

Tipo: Pescado
Autor: Mª Isabel de la Peña

Ingredientes:

-pescado jurel (o chicharro)
-1 cucharada de aceite de oliva.
-albahaca
-sal de ajo y pimienta molida
-cebolla picada en cuadraditos medianos
-chile morron, verde rojo y amarillo picados en cuadraditos
-calabacines.
-un limón

Preparación:

Se prepara la vinagreta de aceite de oliva con limón, sal, ajo, pimienta y albahaca,

Se sumergen en ella los filetes gruesos de jurel unos minutos,

Se calienta la sartén con un poco de oliva o margarina, se añaden los filetes unos 5 minutos. Se voltean y se agrega el chile morron de 3 colores, y la cebolla también.

Se tapa unos 5 minutos y se agregan los calabacines a lo largo solo a vapor unos 5 minutos más.

Se apaga la lumbre y se deja reposar un poco para servirse con arroz blanco con elote o chicharos y una rica ensalada verde.

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