Paella de fideos finos con verduras y setas
- Tipo: Primeros platos
- Nº de Personas: 4
- Autora: Mara
Ingredientes:
- Unas longanizas (5-6) típicas de la zona.
- Espárragos, berenjena, pimiento rojo,variado de setas, champiñones y setas, etc.
- Tomate troceado o triturado
- Ajo, perejil, sal
- ½ vasito de vino de cocina
- Un puñadito de almendra troceada
- Aceite, colorante
- Fideos finos o gruesos según gusto de cada cual ( 1 taza por persona.. y alguna extra para que sobre )
- Caldo suave de pollo y verduras.
Preparación:
Una paellera y un buen chorro de aceite. Calentar. Cortas a trozos las longanizas y las vas sofriendo (se puede tapar para que no te salpique) La verdura (espárragos, berenjena, pimiento rojo, variado de setas, champiñones, etc) la cortas a dados pequeños y las añades a la paella. Añadir un poco de tomate troceado o triturado, y seguir sofriendo la mezcla. Agregar un poco de ajo troceado, perejil, y la almendra y seguir removiendo.
Añadir los fideos (utilizar siempre la misma taza) y mezclarlo todo muy bien. Remover continuamente y cuando estén doraditos, añadimos el caldo caliente (un poco menos que el doble de fideos)
Añadir el ½ vasito vino de cocina (opcional). Repartir todo bien, a fuego medio, rectificar de sal, colorante, etc.. jugar un poquito con el fuego para que quede sequita, en unos 8-10 minutos estará lista para comer, dejar reposar unos minutos , y ¡a comer!
