Boquerones en vinagre

Tipo: Pescados
Nº de Personas: 4
Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

1 kg de boquerones
2 dl de vinagre
2 dl de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
1 c.s. de perejil picado
sal

Preparación:

Limpiar los boquerones y dejarlos en filetes sin espinas. Lavarlos en agua helada, secarlos, colocarlos en una fuente con el vinagre y dejarlo durante 3 horas en un lugar frío. Pasado el tiempo escurrirlos bien y colocarlos en un recipiente con el aceite de oliva virgen y el ajo laminado.

Para servirlos espolvorearlos con el perejil picado y acompañarlos con un poco de ensalada.

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