'Parfait' de chocolate blanco con salsa de frambuesas

Tipo: Postres
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

450 g de cobertura de chocolate blanco
750 g de nata
1 dl de licor de cerezas

Para la salsa de frambuesas:
100 g de frambuesas
25 g de azúcar
unas gotas de zumo de limón

Preparación:

Fundir la cobertura en un recipiente al baño maría a 40ºC. Añadir el licor y mezclarlo bien.

Batir la nata hasta que esté semi-montada.

Añadir la mitad de la nata al chocolate y mezclarla, a continuación incorporar el resto de la nata y vaciar la mezcla en un molde.

Meterlo en el congelador hasta que esté duro y se pueda desmoldar.

Para hacer la salsa triturar las frambuesas con el azúcar y colarlo.

Servir el parfait acompañado con una salsa de frambuesas y decorarlo con menta o unas virutas de chocolate negro.

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