Intxaursalsa

Tipo: Postres
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

250 gramos de nueces peladas,
un litro de leche,
250 gramos de azúcar
la corteza de un limón,
una rama de canela.

Preparación:

Machacamos las nueces concienzudamente hasta dejarlas en una masa lo más fina posible. En una cazuela, hervimos la leche junto con la corteza de limón y la rama de canela. Una vez hierva, la dejamos en infusión tapada 15 minutos y a continuación la colamos. Añadimos la masa de nueces y el azúcar, mezclando hasta que se diluya todo. La volvemos a colocar de nuevo en el fuego, dejándolo cocer unos 30 minutos a fuego muy suave.

ACABADO DEL PLATO

Ha de quedar una crema espesa; si no fuera así, la dejaríamos hervir un poco más. Una vez fría, la repartimos en platos.

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