Rollitos de langostinos y espinacas

Tipo: Marisco
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

200 gramos de espinacas en hojas
300 gramos de langostinos
Una tarrina de huevas de salmón
Aceite de oliva
Sal
1 limón
Cebollino

Preparación:

Ablandamos las hojas de espinaca perfectamente lavadas durante unos segundos al vapor, espolvoreándolas un pellizco de sal. Pelamos los langostinos, los sazonamos, los rociamos con el zumo de limón y los envolvemos de uno en uno en las hojas de espinaca.

ACABADO DEL PLATO
Cocemos los rollitos al vapor 5 minutos como máximo y los colocamos en los platos. Añadimos las huevas de salmón por encima y un hilo de aceite de oliva, decorando con cebollino picado.

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