Pixín asado con salsa de sidra y almejas

Tipo: Pescados
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

Un kilo de pixín (rape) en lomos
300 gramos de almejas
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Perejil
una guindilla
300 mililitros de sidra natural de Asturias
Aceite de oliva
sal
harina

Preparación:

Cortamos el lomo de pixín en rodajas gruesas, lo salamos y lo marcamos (doramos brevemente) en la plancha. Lo colocamos en una bandeja y lo terminamos en el horno precalentado a 180o C, procurando dejarlo jugoso. En una sartén sofreímos los ajos y la cebolla picados junto con la guindilla. Echamos las almejas y las rehogamos; añadimos una cucharadita de harina, regamos con la sidra y lo tapamos hasta que las almejas estén abiertas. Las retiramos, separamos la carne de la cáscara y las reservamos. Mientras, dejamos reducir el jugo, agregándole además el jugo de la bandeja del pescado. Cuando tenga consistencia de salsa, lo colamos y reservamos.

Acabado del plato:
Colocamos el rape en el plato, con la carne de las almejas encima. Añadimos la salsa por encima y alrededor, decorando con perejil picado y hierbas aromáticas.

Enlaces patrocinados

Anterior Siguiente

Más noticias sobre...

Esta es la opinión de los internautas, no la de hola.com
No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema
Por favor, céntrate en el tema
Por favor intenta escribir sin faltas de ortografía, antes de publicar un mensaje lo corregimos, si no tiene faltas es más posible que se publique
Escribir todo el mensaje en mayúsculas se interpreta como gritar, no publicamos mensajes escritos completamente en mayúsculas