Espaguetis con almejas

Tipo: Pasta
Nº de Personas: 1
Autor: Restaurante Lucca

Ingredientes:

100 gr de espaguetis
50 ml de aceite oliva 0,4
Media cucharadita de ajo picado
Media cucharadita de anchoas picadas
12 al mejas (según tamaño)
50 ml de vino blanco
Una cucharadita de perejil picado
Agua de cocción de pasta

Preparación:

1. Cocer los espaguetis durante aprox. 6 a 8 minutos. (O lo que indique el fabricante)
2. Mientras, en un sauté se calienta la mitad del aceite, se le añade el ajo, y la anchoa picada, y se deja cocer sin coger color. Añadir las almejas, cocer durante ½ minuto, y agregar el vino blanco.
3. Se deja cocer sin cubrir hasta que se abren las almejas. Cuando los espaguetis están en su punto se les añaden. Saltear frecuentemente, y añadir el resto del aceite hasta conseguir la consistencia requerida, agregando agua de cocción según necesidad. Añadir perejil picado en el ultimo momento.

OBSERVACIONES:
Procurar darle una vuelta a la pasta en el momento de emplatar para conseguir una presentación atractiva.

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