Arroz con leche

• Tipo: Postres
• Nº de Personas: 4
• Autor: Koldo Royo

Ingredientes:
1 l de leche
125 g de arroz
125 g de azúcar
1 rama de canela
2 yemas de huevo
1 corteza de limón 
Canela en polvo

Preparación:
Se pone la leche al fuego con la canela y la corteza de limón. Cuando empiece a hervir añadir el arroz y dejar que cueza unos 30 minutos. Añadir entonces el azúcar y seguir cociéndolo otros 20 minutos sin dejar de moverlo.

Cuando el arroz esté cremoso, retirarlo del fuego y añadir las yemas batiéndolo enérgicamente. Dejar enfriar el arroz en una fuente o en recipiente individual y en el momento de servirlo espolvorearlo con canela.