Higos chumbos rellenos y empanados

Tipo: Primeros platos
Nº de Personas: 5
Autor: Laura Juvera Ponce

Ingredientes:

Pan rallado
5 higos chumbos de buen tamaño
200 gramos queso mozarella en lonchas
200 gramos de pavo cocido
3 huevos
Ajo
Sal
Aceite vegetal

Preparación:

Se ponen a cocer los higos enteros con ajo y sal, hasta que estén tiernos. Cuando estén cocidos se abren por en medio como si fueran una bolsita. Después, partes el jamón y el queso en daditos y rellenas el higo. Ponles un palillo para evitar que se abran una vez rellenos. Bate el huevo. Empana los higos chumbos con el huevo y el pan rallado. Fríelos hasta que el queso se funda y el empanado quede doradito.

Puedes acompañarlos con una ensalada de lechuga bola, tomate, cebolla, chile jalapeño y mayonesa.

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