Ensalada de salmón marinado y canónigos
- Tipo: Primeros platos
- Nº de Personas: 4
- Autor: Koldo Royo
Ingredientes:
200 g de salmón marinado
1 aguacate
2 tomates pelados y sin pepitas
100 g de aceitunas negras
Aceite de oliva virgen
1 limón
Sal
Pimienta
Canónigos
Preparación:
Picar finamente las aceitunas y mezclarlas con un poco de aceite de oliva.
Cortar el aguacate y el tomate en dados y ponerlos en un recipiente, salpimentarlo, añadirle un poco de aceite y unas gotas de limón y mezclarlo bien.
Cortar el salmón en lonchas finas y colocarlo en el fondo del plato; poner en el centro un poco de tomate y aguacate, encima unos canónigos aliñados con sal, pimienta, unas gotas de zumo de limón y aceite de oliva y repartir sobre el salmón las aceitunas negras.
Servir al momento.
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