Codornices con berenjena

Tipo: aves
Nº de Personas: 3
Autor: Lydia Leyte

Ingredientes:

6 codornices bien limpias de plumas
1 berenjena
3 tomates de rama bien maduros
8 echalotas
2 dientes de ajo con su piel
5 ó 6 bolitas de pimienta negra
unas ramitas de salvia
una ramita de romero (o de tomillo)
aceite de oliva virgen
medio vaso de vino tinto
1/4 de vaso (de los de vino)de agua

Preparación:

Bridar las codornices para que mantengan una forma bonita al cocer. Sofreírlas en cazuela con aceite. Apartarlas y reservar.
Sofreír en ese mismo aceite las echalotes, los ajos con su piel y la berenjena con su piel cortada en trozos gruesos. Añadir el tomate cortado en trocitos. Dejar hacer unos minutos. Echar las hierbas aromáticas, la pimienta, el vino tinto y el agua. Cocer todo junto unos 5 minutos. Añadir las codornices al guiso. Mezlarlas con cuidado con la verdura y dejar que se hagan durante unos 20 minutos aproximadamente si nos gustan al dente, si no un poco más. Acompañarlas de unos espaguetis frescos o de arroz Basmati cocido según las indicaciones del paquete.

Más noticias sobre...

Esta es la opinión de los internautas, no la de hola.com
No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema
Por favor, céntrate en el tema
Por favor intenta escribir sin faltas de ortografía, antes de publicar un mensaje lo corregimos, si no tiene faltas es más posible que se publique
Escribir todo el mensaje en mayúsculas se interpreta como gritar, no publicamos mensajes escritos completamente en mayúsculas