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clock 02:20 | easyFácil | 4 COMENSALES

Conejo a la moruna con naranja confitada

Conejo a la moruna con naranja confitada

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Utilizamos unas piernas de conejo para preparar esta receta con aires orientales. Resulta una especie de guiso, terminado en el horno, que lleva varias especias (comino en grano, jengibre y canela en polvo, ras-el-hanout...), cebolla, caldo, trocitos de naranja confitada, ciruelas pasas y almendras picadas. Lo puedes acompañar con un té moruno a la menta.

  • 4 ud de Pierna de conejo
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 unidad de Cebolla
  • 0.5 litro de Caldo de carne
  • 2 cs de Naranja confitada en daditos
  • 2 cs de Ciruelas pasas en trocitos
  • 2 cs de Almendra picada
  • 1 cucharadita de Semillas de comino
  • 1 cucharadita de Jengibre seco en polvo
  • 1 pizca de Ras-el-hanout
  • 1 pizca de Canela molida
  • 1 unidad de Naranja
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Precalienta el horno a 160 grados.

  2. 2.

    Pela y pica los ajos y la cebolla.

  3. 3.

    Salpimenta las piernas de conejo y úntalas con un poco de aceite de oliva.


  4. 4.

    Incorpora en una bandeja de horno el conejo, la cebolla, el ajo, el zumo y la ralladura de naranja, las ciruelas pasas y las almendras.

  5. 5.

    Añade los dados de naranja confitada y las especias y cubre con el caldo.

  6. 6.

    Tapa con papel de aluminio y hornea durante unas 2 horas a 160 grados.

  7. 7.

    Saca con cuidado y sirve recién hecho. Decora con perejil fresco.