Utilizamos unas piernas de conejo para preparar esta receta con aires orientales. Resulta una especie de guiso, terminado en el horno, que lleva varias especias (comino en grano, jengibre y canela en polvo, ras-el-hanout...), cebolla, caldo, trocitos de naranja confitada, ciruelas pasas y almendras picadas. Lo puedes acompañar con un té moruno a la menta.
- 4 ud de Pierna de conejo
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Cebolla
- 0.5 litro de Caldo de carne
- 2 cs de Naranja confitada en daditos
- 2 cs de Ciruelas pasas en trocitos
- 2 cs de Almendra picada
- 1 cucharadita de Semillas de comino
- 1 cucharadita de Jengibre seco en polvo
- 1 pizca de Ras-el-hanout
- 1 pizca de Canela molida
- 1 unidad de Naranja
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
-
1.
Precalienta el horno a 160 grados.
-
2.
Pela y pica los ajos y la cebolla.
-
3.
Salpimenta las piernas de conejo y úntalas con un poco de aceite de oliva.
-
4.
Incorpora en una bandeja de horno el conejo, la cebolla, el ajo, el zumo y la ralladura de naranja, las ciruelas pasas y las almendras.
-
5.
Añade los dados de naranja confitada y las especias y cubre con el caldo.
-
6.
Tapa con papel de aluminio y hornea durante unas 2 horas a 160 grados.
-
7.
Saca con cuidado y sirve recién hecho. Decora con perejil fresco.
Más recetas de
CARNES:
Últimas recetas: