Endibias al horno con vinagreta de tomate

Tipo: Verduras
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

6 endibias
2 tomates grandes
1 chalota
1 limón
aceite de oliva virgen
perejil picado
sal y pimienta

Preparación:

Limpiar las endibias, quitando la parte blanca que tienen en la base. Colocarlas en una bandeja de horno, salpimentar, rociar con aceite de oliva y hornear a 180ºC hasta que estén tiernas.

Para pelar los tomates, hacerles un pequeño corte en la base en forma de cruz y escaldarlos en agua hirviendo unos segundos hasta que empiece a romperse la piel. Sacarlos rápidamente del agua y refrescarlos en agua fría. Pelarlos, despepitarlos y cortar los tomates en dados. Ponerlos en una sartén con aceite de oliva, sazonar y calentar, añadir unas gotas de limón y perejil picado.

Colocar las endibias en un plato y rociar con la vinagreta de tomate.

Enlaces patrocinados

Más noticias sobre...

Esta es la opinión de los internautas, no la de hola.com
No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema
Por favor, céntrate en el tema
Por favor intenta escribir sin faltas de ortografía, antes de publicar un mensaje lo corregimos, si no tiene faltas es más posible que se publique
Escribir todo el mensaje en mayúsculas se interpreta como gritar, no publicamos mensajes escritos completamente en mayúsculas