)
40min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Mandarinas rellenas de mousse de chocolate y crema
Mandarinas rellenas de mousse de chocolate y crema
Por
SUSANA BATICÓN
Vamos a cortar con cuidado las tapas de unas mandarinas para vaciar todo lo que podamos la pulpa pero sin romper la cáscara. En ese hueco vamos a poner un poco de crema aromatizada con la misma fruta primero y un poco de mousse de chocolate por encima.
- 9 ud de Mandarina
Para la crema de mandarina
- 250 ml de Leche
- 2 ud de Yemas de huevo
- 80 g de Azúcar blanca
- 30 g de Mandarina
Para la mousse de chocolate
- 200 g de Chocolate para postres
- 9 cs de Azúcar blanca
- 4 ud de Huevo
- 30 g de Mantequilla
-
1.
Lava, seca y corta la tapa de las mandarinas.
-
2.
Vacía con cuidado la pulpa todo lo que puedas y échala en un bol.
-
3.
Tritura con una batidora, cuela y quédate con el jugo.
-
1.
Bate el azúcar con la mantequilla hasta que quede como una espuma.
-
2.
Derrite el chocolate al baño María y cuando esté fundido, añade la mantequilla batida con el azúcar
-
3.
Agrega las yemas de una en una y bate bien.
-
4.
Monta las claras a punto de nieve duro y añádelas poco a poco al chocolate con una espátula y movimientos envolventes.
-
5.
Mete en la nevera unas 3 horas.
-
1.
Corta la cáscara de una mandarina y ponla en un cazo con la leche y el azúcar al fuego.
-
2.
Disuelve la maizena en el zumo de mandarina, añade las yemas y bate bien.
-
3.
Incorpora esta mezcla a la leche, pon el fuego bajo, y no dejes de remover hasta que espese.
-
4.
Retira la piel de mandarina, deja enfriar, tapa y mete en la nevera.
-
1.
Rellena las mandarinas con un poco de la crema y encima añade la mousse de chocolate.
-
2.
Puedes decorarlas con unos clavos de olor y acompañarlas con las tapas.
Más recetas de
FRUTAS:
Últimas recetas:
