Huevos al horno con setas

Tipo: huevos
Nº de Personas: 6
Autor: Koldo Royo

Ingredientes:
12 huevos
1 kg de setas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 dl de caldo de carne
perejil picado
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:

Rehogar la cebolla y el ajo, todo muy picado, con el aceite de oliva. Cuando empieza a tomar color, añadir las setas cortadas, rehogar un minuto y echar el caldo de carne. Dejar que se cocinen las setas, salpimentar y espolvorear con el perejil.

Repartir el salteado en unas cazuelas individuales, poner dos huevos en cada una, sazonarlas y llevar al horno hasta que cuajen las claras.
Servir bien caliente.

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