Patatas rellenas de bacalao

Tipo: Pescados
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

Bacalao sobrante
Patatas grandes
Salsa marinera
Chalota o cebolla
Aceite de oliva virgen

Preparación:

Pelar y partir las patatas en cuadrados. Cocer al vapor y vaciar el centro con ayuda de una cuchara. Desmenuzar el bacalao. Picar la chalota o la cebolla. Sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, agregar la patata que se ha extraído al vaciar los trozos y el bacalao desmenuzado. Rectificar de sal. Rellenar con esta mezcla las patatas. Meter un momento en el horno a calentar y servir con salsa marinera. También se puede servir con la salsa con que se haya cocinado el bacalao, con salsa de tomate o con una bechamel muy ligera a la que se agrega unas cucharadas de salsa de tomate. Se puede utilizar otro tipo de pescado: merluza, lubina, rape, besugo, etcétera.

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