Lubina y rodaballo a la plancha con salsa marinera

Tipo: Pescados
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

400 g de lubina partida en lomos
400 g de rodaballo en filetes
1 ½ tazas de salsa marinera
1 cebolla
1 vaso de leche
Aceite de oliva virgen
Harina para rebozar
Sal y pimienta

Preparación:

Pelar y partir la cebolla en rodajas finísimas. Colocar en un bol y cubrir con leche; dejar durante una hora. Escurrir la cebolla, salar y pasar por la harina. Con ayuda de un colador, retirar la harina sobrante. Freír en pequeñas tandas en abundante aceite de oliva virgen caliente, pero no humeante, hasta dorar. Partir el pescado en trozos pequeños. Hacer en una sartén bien caliente untada con aceite, dorar por ambos lados. Disponer en un plato hondo un fondo de salsa marinera, colocar los trozos de pescado y, en el centro, un poco de cebolla frita.

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