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Tomate ‘punkie’

• Tipo: Verduras
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

4 tomates tipo pera
150 g de atún en aceite de oliva
100 ml de mayonesa
Orégano
1 zanahoria
Unas ramas de apio
1 calabacín

Preparación:

Vaciar los tomates con una cuchara o un cuchillo que no corte demasiado. Cortar la base para que se aguante de pie. Poner los tomates boca abajo sobre un papel absorbente, para que vayan perdiendo el agua. Mezclar el atún con la mayonesa y el orégano en un plato hondo, con ayuda de un tenedor. Rellenar los tomates con la mezcla. Colocar los tomates sobre una base de lechuga cortada pequeña y aliñada con aceite y sal. Acompañar los tomates con la zanahoria, el calabacín y el apio cortado en bastoncitos. También se puede hacer con tomates cherry, que quedan ideales para el aperitivo, aunque son difíciles de vaciar y rellenar.

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