Trufas de chocolate blanco y negro

• Tipo: Postres
• Nº de Personas: 4
• Autor: Koldo Royo

Ingredientes:
Para trufa de chocolate blanco:
300 g de cobertura de chocolate blanco
100 g de nata
un chorrito de licor de cerezas

Para trufa de chocolate negro:
250 g de cobertura de chocolate negro
50 g de mantequilla
25 g de nata
un chorrito de ron

Preparación:
Trufas de chocolate blanco:
Diluir al baño María, a fuego muy suave, el chocolate con la nata sin dejar de moverlo con una cuchara de madera. Retirar del fuego y añadir el licor de cerezas. Seguir moviendo la mezcla hasta que se enfríe. Meter la trufa en el frigorífico y cuando esté bien fría bolear con un sacabolas o con la mano.

Trufas de chocolate negro:
Diluir al baño María la cobertura a temperatura muy suave. Separar del fuego y mezclar la mantequilla. Dejar que se enfríe e incorporar la nata que antes habremos batido un poco. Añadir, con cuidado, el ron y mezclar bien. Dejar que la trufa repose en la nevera y luego hacer bolitas que se pueden rebozar en cacao en polvo, granillo de chocolate o almendra picada.

Nota:
El ron se puede sustituir por otro licor: brandy, licor de naranja, etc.