Pisto con huevos de codorniz escalfados

Tipo: entrantes
Nº de Personas: 6
Autor: Koldo Royo

Ingredientes:
24 huevos de codorniz
vinagre de vino blanco
costrones de pan frito
perifollo

Para el pisto:
1 cebolla
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 calabacín
2 tomates pelados
1 hueso de jamón
tomillo o laurel
aceite de oliva
sal

Preparación:
Para hacer el pisto: limpiar y cortar en dados todas las verduras, dejándolas aproximadamente del mismo tamaño. Rehogar en una sartén la cebolla y los pimientos con el hueso de jamón y las hierbas aromáticas. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el calabacín y el tomate sin pepitas, sazonar y dejar que se haga unos minutos (según el gusto). Retirar finalmente el hueso y las hierbas aromáticas.

Para hacer los huevos escalfados: poner una cazuela con agua al fuego y, cuando hierva, añadir un chorro generoso de vinagre. Cascar los huevos, echarlos en el agua y dejarlos hasta que se cueza la clara. Sacarlos del agua y ponerlos sobre un paño de cocina para escurrir el agua.

Presentación:

Poner el pisto en un plato hondo y, encima, los huevos con el pan frito. Decorar con hojas de perifollo.

Enlaces patrocinados

Más noticias sobre...

Esta es la opinión de los internautas, no la de hola.com
No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema
Por favor, céntrate en el tema
Por favor intenta escribir sin faltas de ortografía, antes de publicar un mensaje lo corregimos, si no tiene faltas es más posible que se publique
Escribir todo el mensaje en mayúsculas se interpreta como gritar, no publicamos mensajes escritos completamente en mayúsculas