Lenguado con verduritas y arroz

Se corta el calabacín, la zanahoria a tiras y la cebolla a láminas muy finas.
Se envuelven todos los ingredientes en un papel de barba, estraza o aluminio formando un paquete bien cerrado herméticamente: en la base pondremos los filetes de lenguado, después la cebolla, el calabacín, la zanahoria, el orégano y por encima un poquito de caldo de pescado, aceite de oliva y sal.
Se cuece unos 15 minutos a 180º. El alimento se cuece en su jugo y se conservan todos sus nutrientes. El pescado se acompaña con arroz hervido o arroz salteado con un ajo y perejil.