'Sushi' de pulpo

Tipo: Mariscos
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

-2 láminas de alga para sushi
-3 patatas gallegas medianas
-Agua de cocer el pulpo
-1/2 dl de ajada (la ajada es una salsa de pan desleído en agua, ajos machacados y sal, con que se aderezan el pescado y otras viandas. La ajada gallega se hace con ajos machacados –en crudo o dorados en la sartén-, aceite de oliva, pimentón dulce y sal).
-1 cebolla cortada en paisana y confitada
-2 patas de pulpo
-Sal Maldon
-Pimentón picante
-Aceite de oliva

Preparación:

Cocer el pulpo 10 minutos. Reservar la parte más gruesa de una de las patas y picar el resto finamente. En la misma agua, cocer las patata en trozos. Una vez cocida, pelar y trocear, añadir la cebolla, la ajada y el pulpo picado; mezclar bien. Colocar una tira de esa ‘mezcla’ encima de la lámina de alga, enrollarla bien y cortar en trozos. Estos trozos deben resultar lo más cilíndricos posible. Repetir la operación con la otra/s láminas de alga.

Presentación
Encima de cada bocadito, colocar 2 rodajas cortadas finas de pulpo (de la parte de una de las patas que hemos reservado al principio) y aliñar del modo tradicional del ‘pulpo a feira’ gallego, con sal Maldon, pimentón picante y aceite de oliva.

Enlaces patrocinados

Más noticias sobre...

Esta es la opinión de los internautas, no la de hola.com
No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema
Por favor, céntrate en el tema
Por favor intenta escribir sin faltas de ortografía, antes de publicar un mensaje lo corregimos, si no tiene faltas es más posible que se publique
Escribir todo el mensaje en mayúsculas se interpreta como gritar, no publicamos mensajes escritos completamente en mayúsculas