Compartir esta noticia[x]

'Sushi' de pulpo

• Tipo: Mariscos
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

-2 láminas de alga para sushi
-3 patatas gallegas medianas
-Agua de cocer el pulpo
-1/2 dl de ajada (la ajada es una salsa de pan desleído en agua, ajos machacados y sal, con que se aderezan el pescado y otras viandas. La ajada gallega se hace con ajos machacados –en crudo o dorados en la sartén-, aceite de oliva, pimentón dulce y sal).
-1 cebolla cortada en paisana y confitada
-2 patas de pulpo
-Sal Maldon
-Pimentón picante
-Aceite de oliva

Preparación:

Cocer el pulpo 10 minutos. Reservar la parte más gruesa de una de las patas y picar el resto finamente. En la misma agua, cocer las patata en trozos. Una vez cocida, pelar y trocear, añadir la cebolla, la ajada y el pulpo picado; mezclar bien. Colocar una tira de esa ‘mezcla’ encima de la lámina de alga, enrollarla bien y cortar en trozos. Estos trozos deben resultar lo más cilíndricos posible. Repetir la operación con la otra/s láminas de alga.

Presentación
Encima de cada bocadito, colocar 2 rodajas cortadas finas de pulpo (de la parte de una de las patas que hemos reservado al principio) y aliñar del modo tradicional del ‘pulpo a feira’ gallego, con sal Maldon, pimentón picante y aceite de oliva.

Añadir comentario

También puedes acceder utilizando tu cuenta de Facebook:

Escribe tu comentario:

Nombre:

Correo electrónico (opcional):

Página Web (opcional) Formato : http://www.hola.com/

Recordar datos la próxima vez

Para enviar el comentario introduzca el texto de la imagen:

• Esta es la opinión de los internautas, no la de hola.com
• No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes
• Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema
• Por favor, céntrate en el tema