Magdalenas de manzana

Se baten los huevos con el azúcar y se añade la harina, la levadura, el aceite y la leche. Se mezcla todo bien hasta obtener una masa consistente. Añada la manzana troceada (también se pueden agregar frutos secos triturados). La ralladura del limón se añade al final porque el ácido frena el desarrollo de la masa.
Se llenan los moldes y se adornan poniendo una almendra encima o semillas de sésamo. Por último, se pone en el horno durante 20 minutos a fuego medio.