Las terrinas se pueden cuajar en caliente en el horno, al baño María, o en frío, con gelatina en la nevera. En esta receta optamos por la segunda versión y utilizamos salmón ahumado, nata, queso crema y espárragos verdes.
- 250 g de Salmón ahumado
- 2 hojas de Gelatina
- 1 unidad de Limón
- 12 ud de Espárragos trigueros
- 200 ml de Nata semimontada
- 6 cs de Queso crema
- Sal
- Pimienta
- Eneldo
-
1.
Cuece los espárragos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, escurre y corta en dos mitades.
-
2.
Pon la gelatina en remojo en agua fría hasta que se ablande.
-
3.
Calienta el zumo de limón, diluye la gelatina, deja que se enfríe ligeramente, cuela y mezclar con la nata semimontada.
-
4.
Agrega el queso crema y salpimenta.
-
5.
Forra un molde alargado con papel film y cubre las paredes y el fondo con las lonchas de salmón ahumado.
-
6.
Vuelca la mezcla de nata y queso y coloca los espárragos de pie dentro.
-
7.
Tapa con el papel y mete en la nevera para dejar que se enfríe y cuaje durante 3-4 horas.
-
8.
Saca de la nevera, quita el papel film, desmolda y corta en rodajas.
-
9.
Sirve la terrina con eneldo ¡y a la mesa!
Más recetas de
LÁCTEOS:
Últimas recetas: