Patatas rellenas

Tipo: entrantes
Nº de Personas: 4
Autor: Anabel

Ingredientes:

tomate frito
8 patatas
Carne picada
4huevo cocido
1cebolla
1pimiento verde
1pimiento rojo
1puerro
Queso para gratinar
aceite y sal

Preparación:

En una bandeja un poco honda, poner el tomate frito. A continuación, pelar y lavar las patatas, cortarlas a la mitad y vaciarlas con una cuchara. Freir las patatas muy lentamente con un poco de sal. Preparar en un bol la carne picada con 2 huevos cocidos sal y un poco de tomate. Freir y dejar enfriar. Prepara en otro bol la cebolla, el puerro y los pimientos cortados muy pequeños. Pochar con un poco de sal. Para terminar rellenar las patatas, ponerlas encima del tomate y espolvorear el queso.
20 minutos al horno y listo.

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