Huevos con espárragos y pimentón

• Tipo: Huevos

 Ingredientes:

1 o 2 huevos por persona
2 manojos de espárragos
verdes
8 rebanaditas de pan
candeal
1 diente de ajo
Pimentón de la Vera
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Cortar el tallo final de los espárragos. Hacer las puntas en una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen, salar y reservar. Frotar las rebanadas de pan con el ajo y freír con abundante aceite de oliva virgen hasta dorar por los dos lados. Freír los huevos. Presentar los espárragos con las rebanadas de pan y los huevos; espolvorear los espárragos con el pimentón.