Pollo guisado al estilo Dominicano

Cortamos el pollo en pedazos a nuestro gusto, lo lavamos bien con limón y le cortamos el ajo pequeñito o machacado y lo adobamos. Por otro lado, en una olla que no se pegue ponemos tres cucharadas de aceite y una cucharadita de azúcar, lo ponemos en el fuego normal y una vez que el azúcar se pone dorada ponemos los trozos de pollo a dorar moviéndolos regularmente para que se doren ambas partes. Aparte ve cortando las cebollas ,el apio, el culantroy lo pones junto con el pollo. Una vez que esta casi cocido pones el caldo de pollo con la pasta de tomate al gusto, las aceituna y alcaparras y deja que hierva. En menos de 35 minutos estará listo, lo puedes servir con arroz, viandas, ensaladas y en caliente.