Linguini con pollo en salsa de esparragos

Tipo: pasta
Nº de Personas: 4
Autor: Monica Thurber

Ingredientes:

1 paquete de fideo linguini
450 gr de pechugas deshuesadas cortados en cuadritos
1 lata de esparragos escurridos y troceados
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de maicena
1/2 taza de leche descremada
sal pimienta
cubo de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de queso parmesano rallado

Preparación:

En un sartén, poner el aceite de oliva y freir los cuadritos de pollo sazonados con sal y pimienta.
En una olla, cocinar el linguini con sal y aceite sobre 5 minutos al dente.
En otra sarten, preparar la salsa blanca con maicena, mantequilla y la leche cuando este casi a punto agregar los esparragos cortaditos.
En un recipiente de cristal poner la capa de linguini y sobre éste la salsa de esparragos y sobre ésta los cuadraditos de pollo doraditos.
Esparcir queso parmesano y poner en el horno durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Servir acompañado de tu ensalada favorita y pan de ajo.

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